Gelati e letteratura

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Una volta, in Germania, volli cimentarmi nella difficile arte della produzione del gelato. Girai per una settimana alla ricerca della miscela perfetta; domandai a tutti i gelatai italiani di Wiesbaden quali fossero le loro tecniche di produzione; volli guardare le loro macchine mescolatrici. Insomma, ficcai il naso nel loro mondo.

In quell’occasione, compresi che l’unico modo per fare un ottimo gelato sarebbe stato scoprire una mia personale tecnica; non c’era nessuno che avrebbe potuto insegnarmelo. Per scrivere un libro, è lo stesso.

[immagine:  Matt Taylor]